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索萊拉（Solera）系統(tǒng)是一種用于熟成雪莉酒的系統(tǒng)。該系統(tǒng)由多層酒桶組成，最頂層的酒桶裝的是最年輕的酒，越到底層的酒桶裝的酒陳年時(shí)間越長。當(dāng)最底層的酒被抽出裝瓶，倒數(shù)第二層的酒就會(huì)注入最底層的酒桶，倒數(shù)第三層注入倒數(shù)第二層，以此類推。如此一來，年輕的酒液和陳年較久的酒液不斷混合，最終得到的雪莉酒風(fēng)格和品質(zhì)也就較為穩(wěn)定和一致。由于雪莉酒是由多個(gè)年份的酒混合而來，因此這種酒本身沒有具體年份。
不同酒莊的索萊拉（Solera）系統(tǒng)層數(shù)也是不一樣的，不過大多數(shù)的索萊拉系統(tǒng)層數(shù)在3層至14層之間。
索萊拉系統(tǒng)由多層酒桶組成，最頂層的酒桶裝的是最年輕的酒，越到底層的酒桶裝的酒陳年時(shí)間越長。當(dāng)最底層的酒被抽出裝瓶，倒數(shù)第二層的酒就會(huì)注入最底層的酒桶，倒數(shù)…
奧羅露索（Oloroso）雪莉酒在發(fā)酵后會(huì)進(jìn)行加強(qiáng)，酒精度可達(dá)18%，再這樣的環(huán)境下酒花無法生存，因此在整個(gè)熟化過程中，雪莉酒會(huì)受到氧氣的影響，呈現(xiàn)濃郁的堅(jiān)果和動(dòng)物味?！?
在經(jīng)過較長一段時(shí)間的熟化后，歐羅索雪莉酒呈深紅褐色，散發(fā)著豐富的核桃、草本植物、椰子、杏仁、榛子、可可粒和橘皮的香氣。所有標(biāo)上Oloroso的雪莉酒都是干型的，但裝瓶…
索萊拉（Solera）系統(tǒng)是一種用于熟成雪莉酒的系統(tǒng)。該系統(tǒng)由多層酒桶組成，最頂層的酒桶裝的是最年輕的酒，越到底層的酒桶裝的酒陳年時(shí)間越長。當(dāng)最底層的酒被抽出裝瓶…
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