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提起“皮薄單寧低”，小編得先給大家科普一下單寧的來源單寧和色素溶解在葡萄酒中?？梢赃@么說，葡萄的皮越薄，其單寧含量就越低。而黑皮諾和佳美則是這一類葡萄的典型代表。使用這兩款葡萄品種釀造出來的紅葡萄酒，一般單寧含量低，酒體輕盈，十分清新。
紅葡萄酒的單寧含量更高一些。因為白葡萄酒在釀造時，葡萄皮的浸皮時間要短一些，因此單寧萃取程度要低一些，而葡萄酒中的大部分單寧都是來自葡萄皮。此外，白葡萄酒較…
葡萄酒中的單寧來自葡萄果皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。桃紅葡萄酒中含有單寧，但是因為它的浸皮時間要比紅葡萄酒短很多，一般在12到36個小時之間，所以其中的單寧含…
在描述紅葡萄酒的單寧時，我們可以從兩個概念出發(fā)，即單寧的含量和質(zhì)量。在品鑒一款酒時，如果能夠感受到單寧細(xì)細(xì)密密地鋪滿了整個口腔，用舌尖碰觸牙齦和上顎，也能感…
單寧（Tannins）是葡萄酒中所含有的二種酚化合物中的一種。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因為存于橡木桶內(nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧…
單寧廣泛存在與紅葡萄酒中，是一種天然的酚類物質(zhì)。葡萄酒中的單寧主要來源于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗，它能夠為葡萄酒增添復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)感，也是喝酒時會讓你分泌唾…
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