用料：

　　1. 水4杯

　　2. 酒體飽滿的紅葡萄酒1瓶

　　3. 長(zhǎng)面（Spaghetti）1磅

　　4. 橄欖油2勺

　　5. 蒜瓣4片

　　6. 紅辣椒薄片適量

　　7. 碎帕米桑干酪（Parmesan）適量

　　8. 歐芹適量

　　制作方法：

　　1. 倒出1/4 杯紅葡萄酒，放在一旁備用。

　　2. 將水和瓶中剩余的紅葡萄酒混合，倒入鍋中加熱。

　　3. 等到鍋內(nèi)液體煮沸后，加入意大利面，煮7-10分鐘，不停攪動(dòng)，注意控制時(shí)間以免意面失去嚼勁。

　　4. 將意面撈出、瀝干水分，保留鍋內(nèi)1/4的湯汁，放在一邊備用。

　　5. 在平底煎鍋內(nèi)加入橄欖油，用中火加熱，然后加入蒜瓣和紅辣椒薄片，翻炒2分鐘。

　　6. 將放在一旁的湯汁和1/4杯紅葡萄酒加入平底鍋進(jìn)行燉煮，然后加入煮好的意面。

　　7. 在意面中加入黃油并攪拌均勻，使其溶化。

　　8. 加入鹽、胡椒、碎帕米桑干酪和歐芹，攪拌均勻。

　　9. 將意面裝盤，在上面撒上適量的碎帕米桑干酪，即可食用。