烤肉多用香料，多鹽，口味濃郁，外脆里嫩，含有中到高脂肪，其鮮度取決于香料的多寡。所以考慮到重口味、重鹽且高蛋白質(zhì)，選擇葡萄酒的時候可留意重度酒體、口感醇厚的紅葡萄酒。建議采用成熟的羅第丘（Cote Rotie）或埃米塔日（Hermitage）、波爾多右岸、現(xiàn)代托斯卡納（Tuscany）、教皇新堡和澳洲歌海娜-西拉-慕合懷特（GSM）混釀等紅葡萄酒。不宜選擇細致而果味有限、輕酒體或天然葡萄酒。