醬料材料：洋蔥一小個(gè)、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡蘿卜一根、西紅柿一個(gè)、番茄醬
 
　　炒飯材料：雞蛋3個(gè)、剩飯一大碗、火腿一塊、香菇六個(gè)、瑤柱三個(gè)、魚(yú)丸三個(gè)、青紅黃椒各小半個(gè)（可不加）、雜菜一小碗（青豆、玉米、胡蘿卜）、竹筍
 
　　紅酒材料：少許紅酒（平時(shí)喝剩下的就可以）
 
　　調(diào)料：鹽、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎
 
　　烹飪步驟：
 
　　1. 把雞蛋（三個(gè)或四個(gè)可攤3張蛋皮）打入大碗內(nèi)，加一點(diǎn)鹽、味精、淀粉、水然后調(diào)勻。
　　2. 平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油，用湯勺盛一滿勺倒入鍋內(nèi)然后快速轉(zhuǎn)鍋，六成熟后取出放入盤中。
　　3. 洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西紅柿分別切碎。鍋內(nèi)熱油、倒入大蒜沫、洋蔥沫炒出香味。
　　4. 倒入牛肉沫翻炒至脫生然后倒入胡蘿卜粒一起翻炒，感覺(jué)顏色可以了再倒入西紅柿和番茄醬抄勻然后加些紅酒，最后再將熟了的米飯和剛盤中的雞蛋倒入翻炒。
　　5. 小火咕嘟幾分鐘后調(diào)入鹽、味精盛出來(lái)即可。