人們潛意識里認(rèn)為葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐,西餐一般只有一兩味主菜,只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可??芍胁筒煌袊说目谖秾?shí)在是太刁鉆了!且不說流派各異、蒸煮炒燜燉煲等烹飪技巧以及各種香料醬汁,光是那素葷湯羹皆全的一桌日常菜肴,就難倒了大多餐飲專家。搭配菜式豐富復(fù)雜的中餐,至少應(yīng)該有一紅一白兩款葡萄酒。此外,平衡是搭配的基本原則,食物與葡萄酒應(yīng)該在風(fēng)味濃郁程度、結(jié)構(gòu)紋理等方面強(qiáng)弱持平,否則便會(huì)毀了其中一方。</p>" />

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中餐的餐酒搭配原則有哪些?

人們潛意識里認(rèn)為葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐,西餐一般只有一兩味主菜,只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可??芍胁筒煌?,中國人的口味實(shí)在是太刁鉆了!且不說流派各異、蒸煮炒燜燉煲等烹飪技巧以及各種香料醬汁,光是那素葷湯羹皆全的一桌日常菜肴,就難倒了大多餐飲專家。搭配菜式豐富復(fù)雜的中餐,至少應(yīng)該有一紅一白兩款葡萄酒。此外,平衡是搭配的基本原則,食物與葡萄酒應(yīng)該在風(fēng)味濃郁程度、結(jié)構(gòu)紋理等方面強(qiáng)弱持平,否則便會(huì)毀了其中一方。

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