內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)非常喜愛石灰?guī)r土壤,生產(chǎn)出的葡萄酒結(jié)構(gòu)細(xì)膩,香氣充沛,高酸、高單寧支撐起葡萄酒的陳年潛力。早熟的多姿桃(Dolcetto)也非常喜愛石灰?guī)r土壤,其成熟的黑李子、甘草風(fēng)味,適中的單寧,讓多姿桃釀造的葡萄酒非常易飲。還有一些白葡萄品種也非常喜歡石灰?guī)r,比如柯蒂斯(Cortese)和維蒂奇諾(Verdicchio)。在瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的斜坡上覆蓋有大量的石灰?guī)r,生產(chǎn)出果味新鮮、風(fēng)味濃郁又具有一定深度的葡萄酒,而通過風(fēng)干葡萄釀造的阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella)葡萄酒則更為深邃、濃縮的。</p>" />
內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)非常喜愛石灰?guī)r土壤,生產(chǎn)出的葡萄酒結(jié)構(gòu)細(xì)膩,香氣充沛,高酸、高單寧支撐起葡萄酒的陳年潛力。早熟的多姿桃(Dolcetto)也非常喜愛石灰?guī)r土壤,其成熟的黑李子、甘草風(fēng)味,適中的單寧,讓多姿桃釀造的葡萄酒非常易飲。還有一些白葡萄品種也非常喜歡石灰?guī)r,比如柯蒂斯(Cortese)和維蒂奇諾(Verdicchio)。在瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的斜坡上覆蓋有大量的石灰?guī)r,生產(chǎn)出果味新鮮、風(fēng)味濃郁又具有一定深度的葡萄酒,而通過風(fēng)干葡萄釀造的阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella)葡萄酒則更為深邃、濃縮的。
石灰?guī)r有多種不同的存在方式,比如常見的白堊土(Chalk),它是一種質(zhì)地非常柔軟的石灰?guī)r,通常呈現(xiàn)白或淺灰色;貝殼灰?guī)r(Coquina),這種石灰?guī)r富含大量貝類碎片;化石石…
意大利的石灰?guī)r主要集中在中部和北部,常見的富含石灰?guī)r土壤的產(chǎn)區(qū)有巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、瓦坡里切拉(Valpolicella)和基安帝(Chianti)。
法國最為重要的以石灰?guī)r為主的產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬勃艮第(Burgundy),在石灰?guī)r的作用下,這里的黑皮諾個(gè)性更為突出,風(fēng)味更加濃縮,展現(xiàn)出強(qiáng)大的潛力。整個(gè)勃艮第地區(qū),北起夏布利…
石灰?guī)r是一種在淺海的環(huán)境下,由古代海洋生物組成的沉積巖,其富含鈣質(zhì),質(zhì)地較軟,排水性佳。
石灰?guī)r土壤養(yǎng)分不夠充分,可以有效限制葡萄的產(chǎn)量,從而使得葡萄樹生長出較小的葡萄顆粒,提高皮汁比,生產(chǎn)出相對(duì)濃郁風(fēng)格的葡萄酒。