葡萄酒專家認為香檳不適宜醒酒的一個很重要的原因就是起泡酒與氧氣接觸的時間越長，其氣泡就會變得越少，而且，在飲用的過程中香檳的氣泡也會逐漸消失。這就意味著你將一瓶酒倒入醒酒器中，并靜置半個小時，你倒出來的第一杯酒的風(fēng)味可能會有所提升，但是接下來的幾杯可能就已經(jīng)老化了。
香檳的適飲溫度在8℃-10℃，所以在醒酒的過程中，為了保持香檳的溫度，需要將醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合適的溫度，但是，大多數(shù)醒酒器在低溫之下容易破裂，這也是醒酒的一大難題。
有葡萄酒專家認為，酒齡小于5年的香檳比較適合醒酒，因為它們擁有硬朗的結(jié)構(gòu)，這是已充分成熟的香檳所不具備的。另外，2011年和2013年份的香檳不建議進行醒酒，因為這些2011年份的葡萄過于早采摘，而2013年份太晚采收。這兩個年份的香檳要做到平衡十分不易，一旦一款香檳平衡性不足，醒酒只會放大其缺點。