摩澤爾（Mosel）是德國最大的雷司令（Riesling）產(chǎn)區(qū)，在此產(chǎn)區(qū)內(nèi)，雷司令（Riesling）是聲譽(yù)最高、品質(zhì)最高的品種，其種植比例超過一半。但由于它在寒冷地區(qū)較難成熟，所以在這個產(chǎn)區(qū)內(nèi)，并不是每個葡萄園都會種植，海拔、光照、山坡朝向都會影響到它的成熟及酒質(zhì)。但是值得肯定的是，即使雷司令葡萄沒有完全成熟，它也依然可以釀出精美、雅致的酒，這是其他品種的葡萄所做不到的。

法爾茲是繼摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)之后，德國第二大雷司令（Riesling）葡萄產(chǎn)區(qū)。雷司令是它的領(lǐng)軍品種，生產(chǎn)出來的酒風(fēng)味十分豐富、雅致，不像摩澤爾產(chǎn)區(qū)的那么樸質(zhì)、干澀。生產(chǎn)雷司令（Riesling）最有名的村莊包括Wachenheim、Forst、Deidesheim和Ruppertsberg。