上世紀(jì)80年代，霞多麗盛行于美國(guó)。俄勒岡的葡萄酒生產(chǎn)者對(duì)于霞多麗的處理各有套路，很難統(tǒng)一出來(lái)一種俄勒岡風(fēng)格。這里的霞多麗有用不銹鋼罐發(fā)酵生產(chǎn)的，還有用水泥罐、用橡木桶，甚至用陶罐生產(chǎn)的。隨后有的生產(chǎn)商選擇不陳年，直接釀造果香充沛、酸度清爽的霞多麗葡萄酒；另外一些則嘗試進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，使用新橡木桶陳年，釀造風(fēng)格更為復(fù)雜多變的葡萄酒。當(dāng)然最好的俄勒岡霞多麗采用的是勃艮第（Burgundy）風(fēng)格，釀造出的葡萄酒精巧、復(fù)雜、優(yōu)雅。很多釀造這種風(fēng)格的葡萄酒的酒莊，大多都在勃艮第學(xué)習(xí)過(guò)釀造的經(jīng)驗(yàn)。