在常見的歐亞種釀酒葡萄品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec）等中，鞣花酸其實(shí)并不存在。在眾多紅葡萄品種中，一種名為瑪斯克?。∕uscadine）紅釀酒葡萄的鞣花酸含量最豐富。該葡萄品種也稱斯古佩農(nóng)（Scuppernong），是一種原產(chǎn)于美國(guó)東南部的品種，最先種植于喬治亞州。而在經(jīng)過橡木桶陳年的葡萄酒中，鞣花酸以鞣花單寧的形式存在，鞣花單寧的含量會(huì)隨著橡木桶陳年時(shí)間的增長(zhǎng)而增多。