要成為合格侍酒師，那就少不了葡萄酒理論知識的學習。你知道流經意大利皮埃蒙特產區(qū)的主要河流是哪條嗎？索諾瑪縣與納帕谷之間相隔的山脈是什么名字？這條河以及這座山對其葡萄酒的影響各自是什么？如此等等，這些都是葡萄酒理論學習的內容。
因此，多閱讀經典葡萄酒書籍是合格侍酒師的必經之路，如號稱“葡萄酒圣經“的《世界葡萄酒地圖》和《世界葡萄酒全書》等。在了解不同地區(qū)葡萄酒的同時，對其地理、文化、歷史都有一個全面認識，并能對山脈、河流和湖泊是如何影響葡萄酒風味的知識如數家珍。
就如著名侍酒大師杰夫•克魯特（Geoff Kruth）所言，對于葡萄酒理論學習，廣度往往比深度更重要；我們需要主要關注經典產區(qū)、特色葡萄品種和酒標術語。講到酒標術語，那對于學習葡萄酒來說，語言學習也是重要的一部分。你知道法國人將阿爾薩斯餐酒稱為什么嗎？德國人將他們的葡萄園又叫做什么呢？因此，學會一些葡萄酒行業(yè)的外語專業(yè)術語就顯得極為重要。