波美后產(chǎn)區(qū)種植面積約813公頃，占波爾多葡萄總面積的0.7%，葡萄品種中梅洛（Merlo）的種植面積最大。波美侯的法定葡萄品種是梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec），釀造酒款酒精度不低于10.5%，如果品質(zhì)達不到標準，酒莊可能會貼上“波爾多”或“超級波爾多（Bordeaux Superier）”的酒標。20世紀末，很多酒莊為了迎合酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）的口味，都采取一種“羅蘭模式（Rolland style）”來釀酒——推遲葡萄的采收期，讓果實過度成熟來提高酒精度，在發(fā)酵3-8周之后放入新橡木桶中熟化。這樣釀出的酒款通常顏色深遂，帶有成熟的李子風味，單寧感和酸度沒有波爾多其他產(chǎn)區(qū)酒款那么突出。當然，不是所有酒莊會采用這種模式，比如追求活潑而又新鮮風格的伯圖斯。