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橡木桶能夠給予紅葡萄酒摩卡、桉樹、香草、蒔蘿、肉豆蔻、牛奶、巧克力或杏仁的風(fēng)味，而能夠給予白葡萄酒的則有焦糖、紅糖、蜜餞、杏仁、干果或葡萄干風(fēng)味。
其中，法國橡木桶會帶來的香草風(fēng)味是其中最經(jīng)典的風(fēng)味之一。匈牙利橡木桶也會帶來一些香草風(fēng)味，但香氣會比法國桶更弱。而美國橡木桶可能會賦予葡萄酒一些蒔蘿（Dill）…
橡木桶也分成多種類型，不同橡木桶給葡萄酒帶來的風(fēng)味是不同的。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法國和美國橡木桶的使用最為廣泛。
美國白橡木富含半纖維素（hemicellulose，多糖），這種物質(zhì)在橡木經(jīng)過碳化處理后，會降解為木戊糖（wood sugars），從而賦予酒液些微焦糖風(fēng)味，這種風(fēng)味類似美國波旁威士…
在這4個之中，橡木桶能給予葡萄酒最好的橡木味，因為，橡木桶與葡萄酒的接觸面積最大。
一、 在橡木桶陳釀過的葡萄酒，會變得更加柔和細膩，口感更豐富。這是因為橡木桶特殊的木質(zhì)結(jié)構(gòu)帶來的，氧氣可以透過木桶的微孔進入到葡萄酒里，發(fā)生有益的氧化反應(yīng)，從…
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