白玉霓葡萄酒果香飄逸，散發(fā)著柑橘類水果的香氣，如檸檬和榅桲，經(jīng)常還可以聞到一點松脂的氣息，尤其是產(chǎn)自地中海沿岸地區(qū)的葡萄酒。不過最典型的香氣當(dāng)然是植物、桂皮和丁香。

　　在涼爽的地區(qū)，用白玉霓釀造的葡萄酒風(fēng)格活潑，帶有迷人香氣；而在相對溫暖的阿基坦（Aquitaine）南部和地中海沿岸地區(qū)，生產(chǎn)出來的白玉霓葡萄酒口感上更順滑，風(fēng)味也更多，風(fēng)格清新，酒體飽滿。另外，在歐什、安格勒姆和羅什福爾地區(qū)，白玉霓還被用來釀造高品質(zhì)白蘭地（Brandy）。事實上，用白玉霓釀制的單一品種酒可能酒體會較平淡，不過其酸度和低酒精度卻使它成為釀制干邑的理想原料。