一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因?yàn)樵陉惸甑倪^程中，其酸度會(huì)逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長時(shí)間的陳年，這會(huì)使其變得乏味、平淡。

但需要注意的是，判斷葡萄酒是否適合陳年不應(yīng)只看其酸度， 單寧，酒精度和殘?zhí)橇康缺姸嘁蛩貙?duì)葡萄酒的陳年潛力也有很大影響。