與弗吉尼亞州相似，北卡羅來納州（North Carolina）的亞德金山谷也擁有較長的葡萄酒釀造歷史。亞德金山谷位于藍脊山脈（Blue Ridge Mountain）的山腳處，它不僅坐擁迷人的風景，同時還是很多人眼里的北卡羅來納州“葡萄酒之鄉(xiāng)”。亞德金山谷擁有不少釀酒廠，其規(guī)模雖然不大，但正憑借一些較為小眾的葡萄品種嶄露頭角。