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早在幾個世紀以前，來自華夏文明的縷縷茶香就漂洋過海，打動歐洲人的味蕾。在中國本土，茶更是許多國人生活中必不可少的飲品，無論是客人到訪時沏一壺茶，還是悠閑獨處時泡一杯茶，茶都如老友般默默地陪伴我們，仿佛可有可無，但少了它又若有所失。
葡萄酒中的茶葉風(fēng)味主要在陳年后展現(xiàn)出來，但只有那些頗具復(fù)雜度和陳年潛力的酒才能發(fā)展出醇香的茶味。法國勃艮第（Burgundy）的黑皮諾素以其精致感和復(fù)雜度聞名全球，其中最頂級的酒可以瓶陳數(shù)十年甚至上百年，發(fā)展出紅茶葉、濕樹葉和動物皮毛等風(fēng)味。意大利巴羅洛（Barolo）葡萄酒采用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造，成熟后也常出現(xiàn)茶葉香氣，值得人們?nèi)缙凡璋慵毤毱肺丁?/p>
早在幾個世紀以前，來自華夏文明的縷縷茶香就漂洋過海，打動歐洲人的味蕾。在中國本土，茶更是許多國人生活中必不可少的飲品，無論是客人到訪時沏一壺茶，還是悠閑獨處…
單寧提取自葡萄皮和橡木，此外葡萄梗和葡萄籽中也能提取出單寧。單寧可以通過觸覺和味覺感知到。首先，我們倒兩杯葡萄酒，在其中一杯酒中加入紅茶包，靜置10分鐘，讓紅…
除了紅葡萄酒，很多食物或飲品在看到的當(dāng)下你也能分辨出它是否會帶來收斂的口感，比如阿薩姆（Assam）紅茶、第一泡大吉嶺紅茶、年輕的生普洱茶、玫瑰花茶、丁香、肉桂、石…
在泡茶的過程中，茶葉的種類、不同的水溫和泡茶的時長都會影響茶水的顏色以及茶的濃度。其實，泡茶與葡萄酒釀造過程中的萃取有著異曲同工之處。葡萄酒中的色素、單寧以…
用瑪珊釀制的白葡萄酒酒體豐滿、香味明顯，常帶有檸檬、山茶花和蜂蜜等風(fēng)味。這個葡萄品種主要用于混釀。
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