若被問到南美洲葡萄酒有哪些，相信馬爾貝克會第一個浮現(xiàn)在許多人的腦海中。該品種生于法國西南部的卡奧爾（Cahors），也曾在當(dāng)?shù)匾欢攘餍小?956年，一場嚴(yán)重的凍害過后，馬爾貝克在法國逐漸失寵，卻又在阿根廷重新煥發(fā)生機(jī)。種在高海拔涼爽地區(qū)的馬爾貝克能釀出優(yōu)雅柔順、紅果香豐富的葡萄酒，生長在溫暖平原的它則能夠賦予葡萄酒濃郁集中的黑果味和堅(jiān)實(shí)的單寧，有著多變的風(fēng)格。馬爾貝克和阿根廷優(yōu)質(zhì)的牛排是天作之合，飽滿而甜美的漿果氣息和咸鮮的肉味混合在一起，讓人難以抗拒。