讓我們回顧一下2016年波爾多葡萄的生長周期：1-3月降雨不斷，很少見到明媚的陽光，偶爾夜晚呼嘯的大風，讓人心生寒意。據氣象部門的統計，2016年前三個月的降雨數量是往年平均降雨量的兩倍之多。隨后而來的4月卻陽光明媚，參加期酒周時清晨還帶著絲絲涼意。5月份的主旋律還是陰涼，花期的葡萄非常容易受到病菌侵染，潮濕又是病菌滋生的溫床，一旦葡萄被破壞的話，今年的產量將會受到極大的影響。天氣忽陰忽晴，6月初短暫的陽光讓葡萄很好地完成了授粉，到了7月、8月，艷陽高照，所有酒莊都想不到這樣的好天氣竟來得如此突然，經過前幾個月的陰雨，大地已經吸滿了雨水，讓葡萄既能享受充裕的陽光的同時又有足夠的水分支持生長。持續(xù)的干旱、少雨，讓葡萄顆粒本身不斷積聚顏色和風味物質，皮也變得更厚。九月中旬雨水突降，堪稱畫龍點睛，一方面緩和了葡萄園的旱情，另一方面又調節(jié)了氣溫，讓葡萄在成熟的最后階段可以緩慢生長，不僅達到糖分的成熟，也能進一步積累風味物質。幾經波折卻完美收官的天氣，配合波爾多獨特的地質條件，加上擁有更加豐富釀酒經驗的釀酒師，天、地、人的結合，相信2016年一定能演繹出波爾多真正的精彩。