中央高原產(chǎn)區(qū)地處西班牙內(nèi)陸地區(qū)，首都馬德里（Madrid）正坐落于此。此產(chǎn)區(qū)氣候干燥、多為晴天，平均海拔高度大約在2,300-2,600米。種植于這里的葡萄樹往往被修剪得比較低矮。在這一產(chǎn)區(qū)，你可以發(fā)現(xiàn)許多歌海娜（Grenache，在西班牙稱Garnacha）的老藤，老藤上生長出來的葡萄釀造出來的葡萄酒不僅風(fēng)味復(fù)雜，還有著巨大的陳年潛力。除了歌海娜外，還有一些葡萄品種在此產(chǎn)區(qū)也生長得很好，比如丹魄、西拉（Syrah）和莫納斯特雷爾（Monastrell）等。