雷司令是阿爾薩斯種植最廣的葡萄品種，也是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)名揚(yáng)海外的最大功臣之一。和德國不同的是，阿爾薩斯的雷司令多為干型，只有晚收（Vendange Tardive）和逐粒精選（Selection de Grains Nobles）雷司令為甜型。阿爾薩斯的雷司令香氣優(yōu)雅明亮，伴有微妙的果香及花香，有時(shí)還帶有茴香、蒔蘿、甘草等香料味，種植在多石土壤里的雷司令釀出的酒常常富含礦物質(zhì)特征?？诟蟹矫?，阿爾薩斯雷司令比德國的更加飽滿，酸度活潑持久，能夠搭配一些頂級的法式料理。