東方的美食非常習(xí)慣加入各類香料,這些香料與食物一起烹飪,往往能碰撞出美味的口感。誘人的印度菜和泰國菜肴就包含很多香料,尤其是辣椒,但這些菜肴與葡萄酒若搭配不當(dāng),會(huì)相當(dāng)令人崩潰。<span style="font-size: 12px;">因?yàn)樾晾钡南懔蠒?huì)突出葡萄酒中的單寧和酒精,刺激我們的味覺感官,使得品酒的體驗(yàn)不佳。反之,葡萄酒也會(huì)使得香料的辣味在我們的口腔中變得更加明顯,就好像將汽油置于火上一樣,灼燒感強(qiáng)烈。如果一道菜太辣,我們就要盡量避免搭配葡萄酒享用,尤其是紅葡萄酒。但如果非要搭配葡萄酒,可以選擇甜型葡萄酒。甜味可以中和香料中的辣味,降低辣味的灼燒感。對(duì)于香料味食物,類似半甜型的莫斯卡托葡萄酒(Moscato)就是不錯(cuò)的選擇。</span></p>" />

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加入各類香料的菜肴如何搭配葡萄酒?

東方的美食非常習(xí)慣加入各類香料,這些香料與食物一起烹飪,往往能碰撞出美味的口感。誘人的印度菜和泰國菜肴就包含很多香料,尤其是辣椒,但這些菜肴與葡萄酒若搭配不當(dāng),會(huì)相當(dāng)令人崩潰。因?yàn)樾晾钡南懔蠒?huì)突出葡萄酒中的單寧和酒精,刺激我們的味覺感官,使得品酒的體驗(yàn)不佳。反之,葡萄酒也會(huì)使得香料的辣味在我們的口腔中變得更加明顯,就好像將汽油置于火上一樣,灼燒感強(qiáng)烈。如果一道菜太辣,我們就要盡量避免搭配葡萄酒享用,尤其是紅葡萄酒。但如果非要搭配葡萄酒,可以選擇甜型葡萄酒。甜味可以中和香料中的辣味,降低辣味的灼燒感。對(duì)于香料味食物,類似半甜型的莫斯卡托葡萄酒(Moscato)就是不錯(cuò)的選擇。

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