巧克力是世界上令人贊嘆的食物，但非常令人遺憾的是，基本所有巧克力里都含有可可粉，而可可富含單寧。當(dāng)巧克力與葡萄酒搭配時(shí)，要選擇單寧含量低的葡萄酒，要盡量避免酒體飽滿(mǎn)的年輕西拉（Syrah）或者赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。老年份或者至少經(jīng)過(guò)5年陳年的葡萄酒是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)檫@些葡萄酒的單寧經(jīng)過(guò)陳年之后，已經(jīng)變得柔和不少。此外，白葡萄酒也很適合搭配巧克力。