通常情況下，朗姆酒可以分為白色（最常見）、金色和深色三種。

在殘余糖分含量方面，白朗姆酒主要為干型，金朗姆酒為干型或半干型，而深色朗姆酒為甜型烈酒。

橡木桶陳釀方面，白朗姆酒可能會經(jīng)橡木桶熟成，金朗姆酒會在橡木桶中進(jìn)行一段時(shí)間的熟成，高端的深色朗姆酒會在橡木桶中熟成很長時(shí)間。

三種朗姆酒在風(fēng)味方面也有一些差異。白朗姆酒口味清淡；金朗姆酒口感平滑，具有濃郁豐富的水果和橡木香氣，香料朗姆酒還有香料風(fēng)味；深色朗姆酒酒體豐滿，散發(fā)著如無花果及葡萄干的果脯香味，以及丁香和肉桂等香料的香氣。