說白了，橙酒其實是一種白葡萄酒。只是在釀酒過程中，釀酒葡萄會和紅葡萄酒一樣，與果皮接觸的時間較長，由此便得到了那如落日余暉般燦爛的色澤，以及與白葡萄酒不同的風味和些許單寧。  　　

“橙酒”一詞，并不是由官方定義的。因此，對于不同釀酒師來說，它可以意味著不一樣的釀酒技術，浸皮時間的長短、葡萄品種的使用以及陳釀方法的選擇。雖然釀造橙酒的方法多種多樣，但橙酒還是有一些共同的特點：顯著的榛果、杏仁、柑橘類水果和果干的香氣，以及口腔中能感受到的些許單寧。因為橙酒兼具了白葡萄酒和紅葡萄酒的一些特質(zhì)，能夠搭配的食物自然更多：芝士、豬肉、海鮮、臘腸和雞鴨肉等菜肴都可以和橙酒完美搭配。