黑皮諾大約在10月末左右開始采摘，它的采摘標(biāo)志著納帕谷葡萄采收重點(diǎn)由白轉(zhuǎn)紅的開始。和霞多麗一樣，黑皮諾的風(fēng)格也很多樣。采摘較早的黑皮諾口感新鮮，多帶有李子風(fēng)味，采摘得晚的則口感更濃郁，散發(fā)著集中的黑果香氣。生產(chǎn)者們采摘黑皮諾的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？那就是糖分足夠多、酸度柔和以及風(fēng)味物質(zhì)充足。