哪些詞語(yǔ)可以描述葡萄酒的酸度？

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葡萄酒
酸度
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描述一款擁有美妙高酸的葡萄酒時(shí)，可不僅僅是“這款酒好酸”這么簡(jiǎn)單，使用諸如“明快”、“爽脆”、“清爽”、“令人垂涎”之類的詞會(huì)讓我們的評(píng)價(jià)顯得更專業(yè)。當(dāng)你面對(duì)的是一款長(zhǎng)期暴露在高溫下的酒時(shí)，使用“尖銳”、“突兀”甚至“這款酒成醋了”等描述也未嘗不可。

參考資料：葡萄酒

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葡萄酒的酸度從何而來(lái)？

葡萄酒的酸度來(lái)自酒液中存在的多種有機(jī)酸物質(zhì)，包括刺激感較強(qiáng)的天然酸酒石酸（Tartaric Acid）和蘋(píng)果酸（Malic Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic Acid）和檸檬酸（Cit…
酸度高的葡萄酒適合陳年還是酸度低的適合陳年？

一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因?yàn)樵陉惸甑倪^(guò)程中，其酸度會(huì)逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長(zhǎng)時(shí)間的陳年，這會(huì)使其變得乏味、平淡。但需要注…
甜葡萄酒酸度也高嗎？

真正的甜葡萄酒絕不只是一個(gè)甜字就能概括的。一款高端甜酒須含有與甜相匹配的足夠的有機(jī)酸，還要有濃郁復(fù)雜的香氣，如果酸度不夠，甜酒就顯得肥膩、單調(diào)，而如果香氣平…
葡萄酒酸度越高越好嗎？

葡萄酒最講究的，是整體的平衡，若是酸度過(guò)于尖銳，掩蓋了其它風(fēng)味，想必這樣的酒是無(wú)法給人帶來(lái)愉悅的感官感受的。特別是在紅葡萄酒的品鑒上，我們需要將酸度與甜度、…
如何判斷葡萄酒中的酸度？

從化學(xué)上的pH值來(lái)看，pH值等于7時(shí)溶液呈中性，即酸堿中和；pH值小于7時(shí)溶液呈酸性，當(dāng)pH值大于7時(shí)溶液呈堿性。白葡萄酒的pH值一般在3.0-3.5之間，而紅葡萄酒的pH值一般…

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