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多姿桃的單寧含量很高，甚至十分接近內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）這個(gè)葡萄品種，釀酒師們通常會(huì)采用柔和的壓榨工藝，讓多姿桃經(jīng)歷較短的發(fā)酵期，以此避免對(duì)單寧的過(guò)度萃取。但這種工藝也會(huì)帶來(lái)一個(gè)弊端，那便是所釀造的葡萄酒的芳香濃郁度會(huì)有所下降。傳統(tǒng)的多姿桃紅葡萄酒酒體較為輕盈，價(jià)格也相對(duì)較為便宜。
多姿桃的單寧含量很高，甚至十分接近內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）這個(gè)葡萄品種，釀酒師們通常會(huì)采用柔和的壓榨工藝，讓多姿桃經(jīng)歷較短的發(fā)酵期，以此避免對(duì)單寧的過(guò)度萃取。但…
有關(guān)多姿桃（Dolcetto）的最早記錄出現(xiàn)于1593年，在意大利多利尼亞（Dogliani）一帶，Dolcetto本意為小甜果，主要指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本…
用多姿桃釀造的葡萄酒口感圓潤(rùn)，果味濃郁深邃，常常帶有李子、黑櫻桃和藍(lán)莓的風(fēng)味。相對(duì)于溫暖的年份，氣候較為涼爽的年份所出產(chǎn)的多姿桃釀造的葡萄酒余味會(huì)略顯苦澀…
多姿桃釀制出的葡萄酒口感柔順而圓潤(rùn)，果味濃郁，芳香四溢，常帶有甘草和杏仁的風(fēng)味。
與巴貝拉不一樣的是，多姿桃很少與其他葡萄品種混釀，主要是因?yàn)樗救糠N植在青睞單品酒釀制的皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)。
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