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最廣為人知的酒質(zhì)問題要數(shù)橡木塞污染了，世界上有將近3%-5%的葡萄酒存在著這一問題。這種酒會(huì)帶有濕紙板、濕報(bào)紙或者潮濕地下室的味道。在葡萄酒與氧氣接觸的過程中，其生命周期的最后一個(gè)階段就是人們常說的醋化。
搖杯聞香也叫二次聞香。是一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉(zhuǎn)，使酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來。這時(shí)候聞到的香氣也叫做二類香氣。
靜止聞香也叫一次聞香。是指酒倒入杯中不要搖動(dòng)酒杯，在酒液靜止的狀態(tài)下直接聞酒的香氣，這時(shí)候聞到的香氣叫葡萄酒的一類香氣。這類香氣來自于葡萄品種本身，很多品…
金銀花通常被用來描述產(chǎn)自蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒的香氣，這是因?yàn)榻疸y花所散發(fā)出來的濃郁花蜜香氣與這些葡萄酒中的香氣十分相像。這些…
如果喝一款酒的時(shí)候品嘗到了煮熟的水果味，那意味著釀酒葡萄在樹上的懸掛時(shí)間太長或者暴露在太陽底下的時(shí)間太長了，以至于果實(shí)過于成熟甚至?xí)駛?。這會(huì)使得葡萄酒…
紫羅蘭香氣是紅葡萄酒中較常見的一種芳香。
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