有一次聚會上的香檳沒有喝完,朋友很興奮地介紹了他的獨家秘方,說在網(wǎng)上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失,還“科學(xué)地”解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到保存的作用。但事實上,這樣的方法并沒有奏效。其實只要仔細(xì)想想,這樣的方法是毫無可能的,只要瓶子沒有密封,瓶中沒有了氣壓,氣泡肯定是會消失的。</p>" />
有一次聚會上的香檳沒有喝完,朋友很興奮地介紹了他的獨家秘方,說在網(wǎng)上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失,還“科學(xué)地”解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到保存的作用。但事實上,這樣的方法并沒有奏效。其實只要仔細(xì)想想,這樣的方法是毫無可能的,只要瓶子沒有密封,瓶中沒有了氣壓,氣泡肯定是會消失的。
從起泡酒中氣泡延續(xù)的時間,我們就能大概知道其酒的釀造方法。采用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒其二氧化碳不會從瓶子逃走,而會溶于酒液里。這就與那些便宜的起泡酒形成了…
普羅塞克起泡酒中的氣泡是在二次發(fā)酵過程中,糖分發(fā)生轉(zhuǎn)換時產(chǎn)生的。
有一次聚會上的香檳沒有喝完,朋友很興奮地介紹了他的獨家秘方,說在網(wǎng)上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失,還科學(xué)地解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到…
買的起泡酒倒出來之后沒看到有氣泡,很可能是因為起泡酒的瓶塞漏氣了,二氧化碳全部都跑出去,所以倒出來就沒有氣泡了。另外一種可能是起泡酒開瓶后放置的時間太久了…
同為起泡酒,輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時的發(fā)酵方法。香檳(Champagne)和卡瓦(Cava)等起泡酒通常會經(jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大…