生活中最常見的烹飪方式就是把羊肉烤成半熟至全熟。這樣，肉更具滋味又不至于太嫩， 可以配上酒體更重的葡萄酒。 波爾多（Bordeaux）混釀是烤羊的絕配。波爾多左岸的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制的酒帶有水果香氣，夾雜著些許辛辣和橡木味。這種葡萄酒會為羊肉帶來更細膩的口感，酒中的單寧也會讓你覺得羊肉更加爽嫩。

 

世界各地都能找到赤霞珠和梅洛（Merlot）混釀的好酒。比如在新西蘭的霍克斯灣（Hawkes Bay）、美國的加利福尼亞、澳大利亞的庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格麗特河（Margaret River）、南非的斯泰倫博斯（Stellenbosch）、阿根廷和智利都能找到赤霞珠和梅洛混釀的上等葡萄酒。

 

如果你并不熱衷于赤霞珠，上等里奧哈葡萄酒珍藏（Rioja Reserva ）或北羅訥河谷西拉（Northern Rhone Syrah）葡萄酒也會讓你的烤羊更具滋味。