材料：

　　1. 2kg嫩肩牛肉，切成4cm長(zhǎng)的肉塊；

　　2. 1茶匙鹽

　　3. 半茶匙黑胡椒粉

　　4. 100ml橄欖油或者植物油

　　5. 2個(gè)大洋蔥，切好備用

　　6. 3茶匙馬鈴薯淀粉

　　7. 1,000ml雞湯

　　8. 400ml赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒或者仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒

　　9. 0.4kg胡蘿卜

　　10. 30g切碎的百里香葉

　　11. 30g切碎的迷迭香

　　12. 0.8kg蘑菇，洗凈后瀝干，切好備用

　　13. 2茶匙切好的香菜

　　做法：

　　1. 將烤箱預(yù)熱到約180攝氏度。

　　2. 用鹽和黑胡椒粉將牛肉調(diào)味并拌勻。在烤箱專用的砂鍋里倒入60ml油，放入牛肉煎到褐色，然后取出待用。

　　3. 在砂鍋里倒入剩余的40ml油，用中火煎洋蔥。加入大蒜后再過一分鐘，用木勺攪拌一下，倒入馬鈴薯淀粉，再煎半分鐘。

　　4. 將雞湯、葡萄酒、胡蘿卜以及迷迭香倒入洋蔥中，小火燉1分鐘。將牛肉放回砂鍋，攪拌后燉1.5小時(shí)，直到牛肉能被叉子穿透。

　　5. 在燉肉的時(shí)候，再取一個(gè)平底鍋，將蘑菇煎3分鐘，然后備用。

　　6. 牛肉燉好后，加入蘑菇，用鹽和胡椒調(diào)味，之后盛入餐盤中，并在上邊撒上香菜末。