一般來說，瓶陳是為了使葡萄酒中的酸度、單寧、糖分和酒精度能夠發(fā)展得更加平衡。但事實上，并不是所有的葡萄酒都適合長期瓶陳的，它們其中的絕大部分會在這個過程中失去清新的果味，并會產(chǎn)生令人不悅的動物或植物性氣息。而這種情況哪怕是在妥當(dāng)儲存的條件下也無法避免，這也是為什么絕大多數(shù)的葡萄酒都適合在瓶陳一兩年內(nèi)喝完，除非酒莊或釀酒師特地說明該酒適合長期瓶陳。所以大家務(wù)必摒棄“葡萄酒陳年越久越好”這種觀念。