黑皮諾（Pinot Noir）經(jīng)常被人們稱作“嬌貴的小公主”，因?yàn)樗鼘ιL環(huán)境的要求非常高，被公認(rèn)為是最挑剔、最難以照料的葡萄品種。但這些人力物力的耗費(fèi)是物有所值的，因?yàn)槭褂脙?yōu)質(zhì)黑皮諾釀制出的葡萄酒優(yōu)雅精致，擁有極佳的陳年潛力。

每個(gè)人的需求不同，最適合的葡萄酒也不一樣。從陳年潛力上來說，如果你想要選擇可以用來珍藏的黑皮諾葡萄酒，勃艮第特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）的黑皮諾葡萄酒就是最好的選擇，尤其是熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）等夜丘（Cote de Nuits）等產(chǎn)區(qū)的頂級葡萄酒。美國俄勒岡、加州的一些頂級黑皮諾紅葡萄酒也非常值得陳年。

如果對葡萄酒的價(jià)格比較關(guān)注，你可以將目光轉(zhuǎn)向勃艮第一些不那么知名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如勃艮第的夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais），這些地方不像伯恩丘（Cote de Beaune）和夜丘（Cote de Nuits）那么有名，價(jià)格也會(huì)相對低一些，認(rèn)真挑選也能選到一些性價(jià)較高的酒款。另外，你也可以選擇一些價(jià)格比較適中的俄勒岡（Oregon）、加州（California）或新西蘭的黑皮諾葡萄酒。

從風(fēng)格上來說，舊世界的黑皮諾紅葡萄酒風(fēng)格更為清淡精致，酒體更輕；新世界更為溫暖，產(chǎn)出的黑皮諾紅葡萄酒酒體更為豐滿，果香更為充沛。新西蘭的中部奧塔哥氣候溫暖、光照充足，葡萄成熟度高，因此出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒顏色比世界其他產(chǎn)區(qū)都要深濃，單寧更為強(qiáng)勁，喜歡這種風(fēng)格的葡萄酒就一定不要錯(cuò)過。

一般來說，購買黑皮諾紅葡萄酒的可能會(huì)花費(fèi)比其他同等質(zhì)量紅葡萄酒更多的資金，這不僅是因?yàn)楹谄ぶZ葡萄在種植過程中需要投入更多的人力物力，也因?yàn)楣┬桕P(guān)系的影響——黑皮諾的產(chǎn)量比其他國際流行品種低。但是只要酒好，只要能喝得開心，相信對酒友們來說都是物有所值的。