橡木的種類有數(shù)百種，但只有三種因?yàn)榉浪暂^好，才適合制成橡木桶。其中美洲白橡木(Quercus Alba)較另兩個(gè)歐洲品種(Quercus Sessiliflora和Quercus Robur)含有更多的香草香，可惜其單寧的澀味非常重。19世紀(jì)法國(guó)和斯洛維尼亞就以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的橡木桶著名。法國(guó)著名的橡木產(chǎn)區(qū)眾多，西部Limousin產(chǎn)區(qū)的橡木年輪較寬，單寧較多，主要用來儲(chǔ)存干邑白蘭地。中部的Nievre和Allier產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)年輪緊密、單寧較溫和的橡木著名，聞名的Trangais森林即屬于此區(qū)。此外，布根地的金丘和阿爾薩斯的弗日山脈兩個(gè)產(chǎn)酒區(qū)也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的橡木，但主要供當(dāng)?shù)厥褂谩?/p>