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其實世界上大多數(shù)產(chǎn)酒國都對加糖控制得十分嚴格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國根本不允許加糖；法國、德國、英國、加拿大、美國和新西蘭等國的部分產(chǎn)區(qū)允許加糖，但對加糖劑量控制十分嚴格。加糖已經(jīng)洗去了曾經(jīng)廉價的標簽，成為了一種在部分產(chǎn)區(qū)受法律限制的釀酒工藝。
加糖指的是在發(fā)酵前往葡萄汁中加入適量所需糖分的過程。在葡萄酒發(fā)酵的過程中，葡萄糖和酵母作用產(chǎn)生二氧化碳和酒精，如果釀酒師認為葡萄糖分不夠，釀造出的葡萄酒達…
咖啡加砂糖的要點是：加糖要輕。給咖啡加糖時，有兩種情況：一種是加砂糖，可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)，同時，為避免咖啡濺出，添加時位置應盡量低。另一種是加方糖，可…
其實世界上大多數(shù)產(chǎn)酒國都對加糖控制得十分嚴格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國根本不允許加糖；法國、德國、英國、加拿大、美國和新西蘭等國的部分…
當葡萄中的糖分不足以支撐酒精發(fā)酵時，人們便往葡萄汁中加糖，以延長發(fā)酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。
一旦糖被加入未發(fā)酵的葡萄汁中，酶會將糖中的蔗糖分子轉化為葡萄糖與果糖。之后，在發(fā)酵過程中，酵母開始消耗葡萄糖與果糖（包括葡萄汁本身含有的葡萄糖），產(chǎn)生酒精和…
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