新西蘭的灰皮諾叫做“Pinot Gris”，而非意大利的“Pinot Grigio”，也說明了這些葡萄酒不像后者那樣酒體輕盈、簡單易飲。新西蘭的灰皮諾風格更像阿爾薩斯（Alsace）——酒體飽滿，風味復雜，同時口感清新，酸度怡人。這些酒普遍帶有蘋果、梨、金銀花和面包風味，北島的灰皮諾可能更成熟、稠密，口感強勁。許多新西蘭灰皮諾會在橡木桶中進行一段時間的熟成，甚至通過攪桶來為葡萄酒增加復雜性。