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產(chǎn)于勃艮第北部的起泡酒風(fēng)味清新爽脆，而到了南部，由于葡萄的成熟度更佳，其風(fēng)味便更為圓潤飽滿。此外，由于這里的起泡酒采用的是傳統(tǒng)的釀造方式，且使用最多的葡萄品種是霞多麗和黑皮諾，所以勃艮第的起泡酒與名貴的的香檳其實是頗具相似之處的。但由于熟化時間更短，所以其本身的復(fù)雜性也隨之大打折扣。
產(chǎn)于勃艮第北部的起泡酒風(fēng)味清新爽脆，而到了南部，由于葡萄的成熟度更佳，其風(fēng)味便更為圓潤飽滿。此外，由于這里的起泡酒采用的是傳統(tǒng)的釀造方式，且使用最多的葡萄品…
為了保持酸度和果味的優(yōu)美平衡，勃艮第的酒農(nóng)們通常在8月末雇傭人工采摘葡萄果實。2015年收獲的阿里高特（Aligote）和霞多麗（Chardonnay）葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，而黑皮諾（Pino…
霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）在勃艮第起泡酒的釀造中占主導(dǎo)地位，其他葡萄品種如阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）通常用來混釀。
勃艮第產(chǎn)區(qū)的白起泡酒主要使用這些品種進行釀造：霞多麗、黑皮諾、白皮諾、莎西（Sacy）、灰皮諾、阿里高特（Aligote）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），有時會加入佳美（Ga…
勃艮第牛肉（Boeuf Bouguignon）其實也就是紅酒燴牛肉，在最傳統(tǒng)的法國菜式中，確實只使用勃艮第（Burgundy）的紅葡萄酒進行燴制。但是隨著菜式的發(fā)展和改變，現(xiàn)在也可以…
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