地形和地貌是葡萄園的位置以及周?chē)沫h(huán)境屬性。說(shuō)到地形，我們不僅要考慮到葡萄園在地圖上的位置，還要將坡度、海拔和附近的其他相關(guān)自然因素也考慮進(jìn)來(lái)。葡萄園的坡度和朝向會(huì)影響葡萄接收的光照量。與溫度一樣，陽(yáng)光對(duì)葡萄的成熟有著至關(guān)重要的影響。如果葡萄接收的陽(yáng)光不足，那么其釀造而成的葡萄酒就會(huì)呈現(xiàn)出粗糙的特征，產(chǎn)生令人不悅的口感，且“生青”味濃重；但相反，如果接收的陽(yáng)光過(guò)于充足，葡萄果實(shí)過(guò)分成熟，就會(huì)產(chǎn)生帶苦的果醬風(fēng)味。