龍蝦在西餐中的花樣百變，這道龍蝦濃湯也是許多西餐廳的常見菜。想要烹制出這樣一小罐龍蝦濃湯，需要用到月桂、蒜瓣、茴香、百里香、洋蔥、番茄醬、雞湯高湯、檸檬汁、辣椒粉、鹽、初榨橄欖油和奶油等多種輔料來調(diào)味。集萬千食材于一身，這道湯的風(fēng)味自然也很濃郁豐富，既包含了海鮮的鮮味，同時酸、咸、辣和香氣也一樣不少。由于這道湯富含多種風(fēng)味，以規(guī)避單寧的苦澀感和高酒精度的灼燒感為原則，小編推薦您選擇包容性較強(qiáng)的干白葡萄酒，如霞多麗（Chardonnay），它的酸度高，不會被湯中的酸度所掩蓋，還能夠調(diào)整海鮮中過度的鮮味。同時，霞多麗的風(fēng)格優(yōu)雅，酒精度不高，香氣也并不濃烈，不會使原本口味較重的湯風(fēng)味更加復(fù)雜怪異，從而產(chǎn)生不愉悅的口感。