奧羅露索(Oloroso)雪莉酒在發(fā)酵后會進行加強,酒精度可達18%,再這樣的環(huán)境下酒花無法生存,因此在整個熟化過程中,雪莉酒會受到氧氣的影響,呈現(xiàn)濃郁的堅果和動物味。奧羅露索雪莉酒呈深棕色,酒體飽滿且究竟度高,熟化后一般為干型,裝瓶前通常會加糖。</p>" />
奧羅露索(Oloroso)雪莉酒在發(fā)酵后會進行加強,酒精度可達18%,再這樣的環(huán)境下酒花無法生存,因此在整個熟化過程中,雪莉酒會受到氧氣的影響,呈現(xiàn)濃郁的堅果和動物味。奧羅露索雪莉酒呈深棕色,酒體飽滿且究竟度高,熟化后一般為干型,裝瓶前通常會加糖。
奧羅露索(Oloroso)雪莉酒在發(fā)酵后會進行加強,酒精度可達18%,再這樣的環(huán)境下酒花無法生存,因此在整個熟化過程中,雪莉酒會受到氧氣的影響,呈現(xiàn)濃郁的堅果和動物味。…
在經(jīng)過較長一段時間的熟化后,歐羅索雪莉酒呈深紅褐色,散發(fā)著豐富的核桃、草本植物、椰子、杏仁、榛子、可可粒和橘皮的香氣。所有標上Oloroso的雪莉酒都是干型的,但裝瓶…
歐羅索是酒精度最高的雪莉酒,平均酒精度為17-22%。
帕羅卡特多雪莉酒(Palo Cortado)特別罕見,是最精致的雪莉酒之一。法律規(guī)定,這種雪莉酒必須即擁有阿蒙提拉多(Amontillado)的精致和酒花味,也擁有奧羅露索(Oloroso)…
針對雪莉酒(Sherry)的保存問題,著名的加強酒生產商喬治桑德曼(George Sandeman)建議根據(jù)酒的甜度去判斷保存時間。