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很多釀酒師都會向葡萄酒中添加硫磺以穩(wěn)定酒質(zhì)，但是過多的硫磺會影響葡萄酒的風(fēng)味。如果一款酒中帶有類似雞蛋或臭鼬毛皮的味道，那就很有可能是酒中含有太多的硫磺。這種情況下，你可以要求侍酒師對酒款進行換瓶處理，這有助于讓酒中的硫磺揮發(fā)出來。
很多釀酒師都會向葡萄酒中添加硫磺以穩(wěn)定酒質(zhì)，但是過多的硫磺會影響葡萄酒的風(fēng)味。如果一款酒中帶有類似雞蛋或臭鼬毛皮的味道，那就很有可能是酒中含有太多的硫磺?！?
存儲不當或少量化學(xué)成分的存在都會對葡萄酒的酒質(zhì)產(chǎn)生影響。如軟木塞污染會帶來發(fā)霉味；氧化可導(dǎo)致酒中具有雪利酒或杏仁的味道；硫磺量過多，會造成臭雞蛋味等等。有…
氧化:葡萄酒過多地和氧氣接觸就會被氧化。被氧化之后的葡萄酒顏色會變得暗淡（紅葡萄酒的顏色一般會變?yōu)樽厣?，白葡萄酒則會變?yōu)椴枭?，嘗起來也會更干、更苦。2. 紫外…
相信在餐廳點過葡萄酒的人都有這樣的經(jīng)歷：侍酒師在將你點的葡萄酒開瓶后，會先將葡萄酒給你品嘗一下，然后再給列座的其他客人倒酒。這種情況下，侍酒師先將葡萄酒給…
對比品鑒能將不同酒款中的細微差別在味蕾上放大，同時也能令品鑒者對品鑒的酒款留下更深的印象。不過，對比品鑒不是盲目地挑選酒款來進行的。從以下幾個方面挑選酒款…
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