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要想增強(qiáng)柱式蒸餾器的回流程度，可以通過(guò)三種方式：
1. 安裝頂部冷凝器；
2. 在蒸餾托盤(pán)之間安裝基酒預(yù)熱管道；
3. 灌入回收酒精，促進(jìn)液體向下流動(dòng)。
由于烈酒的基酒中含有多種沸點(diǎn)不同的物質(zhì)，所以，基酒在進(jìn)行蒸餾時(shí)，揮發(fā)性高的物質(zhì)會(huì)優(yōu)先得到揮發(fā)，揮發(fā)性低的成分的揮發(fā)及冷凝則相對(duì)滯后。這樣，蒸餾師在蒸餾初始和…
必須用壺式蒸餾器釀制的烈酒包括干邑（Cognac）、麥芽威士忌（Malt Whisky）、倫敦干金（London Dry Gin）和龍舌蘭（Tequila）等。而采用柱式蒸餾器釀制的烈酒包括谷物威士…
在烈酒釀造的各個(gè)階段，蒸餾器的選擇會(huì)影響到一款烈酒最終的口味和風(fēng)格，而且會(huì)影響到這款酒所屬的類(lèi)別。一般來(lái)說(shuō)，用壺式蒸餾器釀制的烈酒，酒精度較低，酒中含有雜質(zhì)…
蒸餾之后的陳釀對(duì)成品烈酒的風(fēng)格主要有4個(gè)方面的影響：1. 陳釀容器橡木桶能增加烈酒的顏色與風(fēng)味；2. 橡木容器有助于烈酒緩慢氧化，使口感變得更加柔和；3. 陳釀過(guò)程…
每種不同的烈酒所采用的原料以及釀造都有所不同，不過(guò)，在所有的烈酒釀造工藝中，都離不開(kāi)蒸餾這個(gè)步驟。蒸餾工藝在烈酒生產(chǎn)中的應(yīng)用至關(guān)重要，是酒精提純的重要手段，…
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