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不同的葡萄園擁有不同的風(fēng)土條件，對葡萄生長的影響不同，成熟的葡萄釀成酒時表現(xiàn)也會存在差異。比如，有的葡萄園果實成熟較早，糖分積累稍顯不足，酸度較高，那么釀酒師便可以采用其他葡萄園較晚收的葡萄進行釀制，與之調(diào)配，中和酸度和口感，實現(xiàn)平衡。
葡萄酒的調(diào)配一般有三種類型：葡萄品種的調(diào)配，不同葡萄園的調(diào)配以及不同年份的調(diào)配，其中葡萄品種的調(diào)配又可以分為同一種品種間的調(diào)配和不同品種間調(diào)配兩種情況。
單一的葡萄品種或葡萄園概念是風(fēng)土精神的本質(zhì)，而調(diào)配的高超手藝則是實現(xiàn)葡萄酒全部潛能的重要手段。也許有的人對極少人工干預(yù)的葡萄酒求知若渴，而有的人就是要感…
混釀是把不同品種的葡萄混合，然后進行酒精發(fā)酵；調(diào)配則是將不同品種、年份或葡萄園的葡萄單獨發(fā)酵之后，再調(diào)配在一起。最常見的混釀是法國北羅訥河谷（Rhone Valley）…
并不是所有的香檳在釀造時都需要調(diào)配，調(diào)配的釀造工藝多見于無年份香檳。調(diào)配是讓非年份香檳保持一致性的關(guān)鍵。把產(chǎn)自不同葡萄園的酒進行調(diào)配，或者把不同年份的酒進…
雞尾酒是用朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶…
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