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晃杯是為了讓杯中的葡萄酒與更多氧氣進(jìn)行接觸，散發(fā)出更為復(fù)雜的風(fēng)味；同時(shí)可揮發(fā)二氧化硫和一些酒精的味道。這一點(diǎn)通常指的是紅葡萄酒，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)講白葡萄酒的風(fēng)味更為平淡。英國(guó)《電訊報(bào)》（Telegraph）曾發(fā)表過(guò)一篇文章，從科學(xué)的角度證明闡述晃杯如何釋放葡萄酒中的更多風(fēng)味。這篇文章還指出，酒杯的形狀、晃杯的力度和頻率等都會(huì)對(duì)葡萄酒最終散發(fā)出來(lái)的風(fēng)味有不同程度地影響。
選好姿勢(shì)之后，可以先用純凈水來(lái)練習(xí)晃杯力度，每次朝同一個(gè)方向，使杯中液體自下而上進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，晃杯約5-10秒鐘，然后停一停，之后可再繼續(xù)。練習(xí)熟練之后，我們?cè)俚谷肫稀?
晃杯是為了讓杯中的葡萄酒與更多氧氣進(jìn)行接觸，散發(fā)出更為復(fù)雜的風(fēng)味；同時(shí)可揮發(fā)二氧化硫和一些酒精的味道。這一點(diǎn)通常指的是紅葡萄酒，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)講白葡萄酒的風(fēng)味…
晃杯是為了讓杯中的葡萄酒與更多氧氣進(jìn)行接觸，散發(fā)出更為復(fù)雜的風(fēng)味；同時(shí)可揮發(fā)二氧化硫和一些酒精的味道。這一點(diǎn)通常指的是紅葡萄酒，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)講白葡萄酒的風(fēng)味…
品酒前搖晃杯子，是為了增加葡萄酒和空氣的接觸面積，以便促進(jìn)葡萄酒的氧化，使其香味充分釋放。搖杯時(shí)要注意，酒杯應(yīng)該放置在桌面上，以酒杯底座為中心，運(yùn)用手腕的力…
晃杯是為了促進(jìn)酒香散發(fā)，增加聞香的樂(lè)趣。同時(shí)也可以讓葡萄酒與空氣有更大面積的接觸，加速醒酒。
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