柱式蒸餾器促進(jìn)回流的方式主要有哪三種:</p> <p> 1. 安裝頂部冷凝器;</p> <p> 2. 在精餾盤附近安裝蛇形管,使基酒在其中預(yù)熱;</p> <p> 3. 灌回已經(jīng)蒸餾好的酒液。</p>" />
柱式蒸餾器促進(jìn)回流的方式主要有哪三種:
1. 安裝頂部冷凝器;
2. 在精餾盤附近安裝蛇形管,使基酒在其中預(yù)熱;
3. 灌回已經(jīng)蒸餾好的酒液。
由于烈酒的基酒中含有多種沸點(diǎn)不同的物質(zhì),所以,基酒在進(jìn)行蒸餾時(shí),揮發(fā)性高的物質(zhì)會(huì)優(yōu)先得到揮發(fā),揮發(fā)性低的成分的揮發(fā)及冷凝則相對滯后。這樣,蒸餾師在蒸餾初始和…
柱式蒸餾器(Column Stills)是很高的垂直結(jié)構(gòu)柱形容器。所有的柱式蒸餾器的內(nèi)部均分為幾層,每一層被稱為盤子。這些盤子上有許多孔眼,酒液和蒸汽都可以在蒸餾器內(nèi)上…
必須用壺式蒸餾器釀制的烈酒包括干邑(Cognac)、麥芽威士忌(Malt Whisky)、倫敦干金(London Dry Gin)和龍舌蘭(Tequila)等。而采用柱式蒸餾器釀制的烈酒包括谷物威士…
在烈酒釀造的各個(gè)階段,蒸餾器的選擇會(huì)影響到一款烈酒最終的口味和風(fēng)格,而且會(huì)影響到這款酒所屬的類別。一般來說,用壺式蒸餾器釀制的烈酒,酒精度較低,酒中含有雜質(zhì)…
影響烈酒風(fēng)格最重要的因素是蒸餾后的酒精度,而不是蒸餾器的類型。一般來說,蒸餾后酒精度較低的烈酒含有雜質(zhì)和較多的香氣特征,包括來自基料(大麥、玉米、蘋果、葡萄、…