pH值是一種用來(lái)檢測(cè)物質(zhì)酸堿度的衡量標(biāo)準(zhǔn)，它影響著葡萄樹對(duì)養(yǎng)分的吸收程度。一般來(lái)說，土壤的酸堿度在3-10之間浮動(dòng)，葡萄在這個(gè)范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)。但酸堿度越接近中性，葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境就越好。因?yàn)檫@種土壤在被充足的水分浸漬后，會(huì)催生出一種叫作“正離子（Cation）”的化學(xué)成分。這種成分可以提高葡萄樹吸收養(yǎng)分的能力，因此有人也叫它“葡萄的午餐（Grape Lunch）”。