如何辨別葡萄酒是否具有煮熟味？

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煮熟味
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如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車(chē)行李箱或火爐旁等，此酒就會(huì)發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來(lái)后，酒色呈褐色，聞起來(lái)有焦糖味。

參考資料：五問(wèn)五答：葡萄酒變質(zhì)的前前后后

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如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車(chē)行李箱或火爐旁等，此酒就會(huì)發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來(lái)后，酒色呈褐色，聞起來(lái)有焦糖味。
為什么葡萄酒中能聞到煮熟的水果香氣？

如果喝一款酒的時(shí)候品嘗到了煮熟的水果味，那意味著釀酒葡萄在樹(shù)上的懸掛時(shí)間太長(zhǎng)或者暴露在太陽(yáng)底下的時(shí)間太長(zhǎng)了，以至于果實(shí)過(guò)于成熟甚至?xí)駛恕＿@會(huì)使得葡萄酒…
為什么長(zhǎng)相思中會(huì)有煮豆和煮馬鈴薯的氣味？

長(zhǎng)相思葡萄酒中出現(xiàn)甲硫基丙醛時(shí)，人們往往聞不到該品種葡萄酒中應(yīng)該有的番石榴和葡萄柚的香氣，反而會(huì)聞到煮豆和煮馬鈴薯的氣味。
葡萄酒里為什么會(huì)有燉煮味？

葡萄酒如果暴露在高溫環(huán)境下，就很容易產(chǎn)生燉煮味。燉煮味在葡萄酒中表現(xiàn)為煮過(guò)的水果味和焦糖味。當(dāng)然，像馬德拉酒（Madeira）這樣焦糖味明顯的葡萄酒，其實(shí)并不是遭到…
葡萄酒出現(xiàn)了燉煮味還能喝嗎？

葡萄酒如果暴露在高溫環(huán)境下，就很容易產(chǎn)生燉煮味。燉煮味在葡萄酒中表現(xiàn)為煮過(guò)的水果味和焦糖味。當(dāng)然，像馬德拉酒（Madeira）這樣焦糖味明顯的葡萄酒，其并不是遭到了…

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如何辨別葡萄酒是否具有煮熟味？

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為什么葡萄酒中能聞到煮熟的水果香氣？

為什么長(zhǎng)相思中會(huì)有煮豆和煮馬鈴薯的氣味？

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為什么長(zhǎng)相思中會(huì)有煮豆和煮馬鈴薯的氣味？

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