汽油味常在雷司令葡萄酒中出現(xiàn),科學(xué)家們普遍認(rèn)為,雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物&ldquo;TDN&rdquo;(Trimethyl-dihydronaphthalene)。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的水解,是葡萄酒陳年的結(jié)果,陳年過程中,水解反應(yīng)緩慢發(fā)生,TDN也隨之慢慢積累。</p>" />

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葡萄酒里為什么會(huì)有一股汽油味?

汽油味常在雷司令葡萄酒中出現(xiàn),科學(xué)家們普遍認(rèn)為,雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物“TDN”(Trimethyl-dihydronaphthalene)。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的水解,是葡萄酒陳年的結(jié)果,陳年過程中,水解反應(yīng)緩慢發(fā)生,TDN也隨之慢慢積累。

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  • 哪種葡萄酒陳年后會(huì)有汽油味???

    汽油香氣通常與陳年的雷司令(Riesling)葡萄酒聯(lián)系在一起。隨著成熟度的增加,雷司令會(huì)散發(fā)出汽油的香氣,這種汽油味廣受贊譽(yù)。除此之外,某些比較年輕的葡萄酒也會(huì)有…

  • 葡萄酒的汽油味從哪里來?

    科學(xué)家們普遍認(rèn)為,雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN(Trimethyl-dihydronaphthalene)。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的水解,是葡萄酒陳年的結(jié)果,陳年…

  • 葡萄酒里為什么會(huì)有一股汽油味?

    汽油味常在雷司令葡萄酒中出現(xiàn),科學(xué)家們普遍認(rèn)為,雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN(Trimethyl-dihydronaphthalene)。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的…

  • 雷司令葡萄酒中為什么會(huì)有汽油味?

    科學(xué)家們普遍認(rèn)為,雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN(Trimethyl-dihydronaphthalene)。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的水解,是葡萄酒陳年的結(jié)果,陳年…

  • 哪種葡萄酒中會(huì)有汽油味?

    這種味道往往出現(xiàn)在高品質(zhì)的德國雷司令(Riesling)葡萄酒中,有的人不喜歡這種味道,但雷司令愛好者卻對(duì)它趨之若鶩。

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